Bezpieczeństwo żywności

Tu znajdziesz proste zasady, które realnie poprawiają bezpieczeństwo żywności w domu. Bez paniki i bez moralizowania, tylko praktyka. Pokazuję, jak unikać krzyżowego zanieczyszczenia w kuchni. Piszę, jak obchodzić się z mięsem, jajami i nabiałem. Podpowiadam, kiedy myć ręce, deski i blaty. Wyjaśniam, jak szybko schładzać potrawy i jak je bezpiecznie podgrzewać. Zwracam uwagę na temperaturę na blacie i w lodówce. Ogarniesz też daty na etykietach i proste oznaki zepsucia. Są wskazówki o rozmrażaniu, przechowywaniu resztek i pakowaniu do pracy. Podpowiadam, jak wybierać pojemniki i jak szczelnie zamykać jedzenie. Dostajesz prosty układ lodówki: surowe na dół, gotowe osobno, wszystko szczelnie. Chodzi o spokój, dobry smak i mniej wyrzucania jedzenia.

  • Jajka po terminie: kiedy OK, a kiedy już ryzyko

    PrzezHanna Lis

    Robisz szybki przegląd lodówki, a tam one. Karton z jajkami, data już minęła i nagle w głowie masz tylko jedno: jeść czy wyrzucać. Znam to uczucie, bo człowiek nie chce marnować, ale też nie ma ochoty testować odporności na własnym żołądku. Dlatego pokażę Ci prosty schemat decyzji. Na początek szybka ocena sytuacji. a potem dwa testy świeżości. Na końcu wybór, do czego takie jajka w ogóle wykorzystać. Jeśli masz szklankę z wodą i minutę spokoju, to naprawdę rozwiążesz problem bez zgadywania. Natomiast jeśli dodatkowo zastanawiasz się czy jajka po terminie są bezpieczne, to w tym tekście dostaniesz jasną odpowiedź bez…