Jak długo można przechowywać

Zupa ma to do siebie, że prawie zawsze zostaje jej trochę więcej, niż planowaliśmy. Niby miała być na dziś i jutro, a potem stoi w lodówce kolejny dzień i zaczyna się klasyczne zastanawianie: zjeść, zagotować, zamrozić, a może już wyrzucić? Jak długo może stać zupa w lodówce? Najbezpieczniej przyjąć, że większość domowych zup warto zjeść w ciągu 2–3 dni, a 3–4 dni to już górna granica przy naprawdę dobrym przechowywaniu. W praktyce najwięcej zależy od składu zupy, temperatury lodówki, sposobu schłodzenia i tego, czy była kilka razy odgrzewana.

Owoce i warzywa są niemal w każdym domu. Zazwyczaj w kuchni, jednak jak przechowywać owoce i warzywa, aby cieszyć się ich świeżością jak najdłużej? Najprościej -rozdziel owoce od warzyw. Przede wszystkim rozdziel produkty wydzielające etylen od tych, które są na niego wrażliwe. Następnie ustaw w domu trzy strefy przechowywania: blat lub spiżarnia, szuflada o wysokiej wilgotności i szuflada o niższej wilgotności. Taki prosty podział naprawdę robi różnicę, bo delikatne owoce jagodowe często trzymają najlepszą jakość tylko 1–2 dni, brokuł 3–5 dni, ogórek około 4–5 dni, a z kolei jabłka potrafią wytrzymać 1–4 tygodnie, cebula 2–4 tygodnie, a ziemniaki nawet 1–2…