Jaka mąka do czego? Typy 450–2000, pieczenie bez zakalca
Robisz ciasto, wszystko niby według przepisu, a po wyjęciu z piekarnika środek jest ciężki, mokrawy i… no zakalec jak znikąd. Znam to aż za dobrze, bo najgorsze jest właśnie to poczucie, że zrobiłaś wszystko poprawnie, a efekt i tak psuje humor. Pokażę Ci, co zmienić i dlaczego to działa, żebyś w końcu miała jasność: jaka mąka do czego i jak ją dobrać tak, żeby wypieki wychodziły powtarzalnie, a nie na zasadzie raz się uda, raz nie. To będzie wpis dla Ciebie, jeśli pieczesz chociaż od czasu do czasu, robisz naleśniki, pierogi albo domową pizzę, a przy okazji chcesz wreszcie ogarnąć…