Przechowywanie w lodówce

Lodówka niby stoi w każdej kuchni, a jednak bardzo często korzystamy z niej bardziej na wyczucie niż według prostych zasad. Potem coś mięknie, coś wysycha, a resztki obiadu po dwóch dniach już nie zachęcają do zjedzenia. Sam nieraz widziałem, że problem nie leży w jakości produktów, tylko w tym, gdzie i jak są ułożone. Właśnie dlatego warto wiedzieć, jak układać żywność w lodówce no frost, żeby naprawdę przedłużyć świeżość jedzenia, ograniczyć marnowanie i nie robić zakupów częściej, niż trzeba. Dobrze ustawione półki, właściwa temperatura i kilka drobnych nawyków potrafią dać zaskakująco dobry efekt już od pierwszego dnia.

Karton stojący w lodówce od „chyba kilku dni” to kiepski punkt wyjścia do oceny świeżości. Otwarte mleko i śmietana tracą ochronę, którą zapewniało fabrycznie zamknięte opakowanie, dlatego data wydrukowana przez producenta przestaje być jedynym kryterium. Najprostsza zasada dla mleka UHT to lodówka i zużycie w ciągu 48 godzin, chyba że etykieta wskazuje krótszy termin. Przy pozostałych produktach pierwszeństwo zawsze ma instrukcja „po otwarciu spożyć w ciągu…”.