Dlaczego patelnia przywiera? Więcej oleju nie zawsze pomoże
Patelnia przywiera mimo dodania kolejnej porcji oleju? Problem nie musi wynikać ze zbyt małej ilości tłuszczu. Równie często przyczyną jest nieodpowiednia temperatura, wilgotna powierzchnia produktu, zbyt wczesne obracanie albo sposób nagrzewania niedopasowany do rodzaju patelni. Najważniejsza zasada brzmi więc: nie traktuj każdej patelni tak samo. Inaczej pracuje stal nierdzewna, inaczej surowe żeliwo, a jeszcze inaczej patelnia z powłoką nieprzywierającą lub emalią.